Мои любимые завтраки – те, что получаются яркими, сытными и готовятся буквально за 20 минут. Сегодня делюсь рецептом шакшуки, восточной яичницы в густом томатном соусе с перцем и луком. Это не просто завтрак – это маленькое гастрономическое путешествие.

Для шакшуки нам понадобятся:

Начинаем с овощей. Лук нарежьте полукольцами, перец – соломкой. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Можно использовать и готовые консервированные помидоры в собственном соку (около 400 г), но свежие дают неповторимый вкус.

В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности (около 3-4 минут). Добавьте сладкий перец и готовьте еще 5-7 минут до мягкости. Теперь отправьте в сковороду томатную пасту, быстро перемешайте и через минуту добавьте нарезанные помидоры. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Уменьшите огонь и тушите соус 10-15 минут до загустения. В идеале он должен быть густым, но не сухим.

Перед подачей посыпьте шакшуку обильно рубленой зеленью. Подавайте горячей, прямо в сковороде, с кусочками хлеба чиабатты или питы, чтобы макать в ароматный соус и впитывающийся желток. Это сытный и невероятно вкусный старт дня или легкий обед.