Для создания аппетитных брускетт с запеченным перцем вам потребуются следующие ингредиенты: небольшой багет, сладкий красный перец, сливочный крем-сыр, свежая руккола, зубчик чеснока, оливковое масло первого отжима, соль, молотый черный перец по вкусу, бальзамический соус и ваш выбор измельченных орехов – грецких, фундука или кешью.

Начните с подготовки перца. Смажьте его тонким слоем оливкового масла, слегка присыпьте солью и отправьте в разогретую до 200°C духовку. Запекайте примерно 20-30 минут, пока поверхность не станет слегка поджаристой, как показано в демонстрационных видео. Дайте перцу остыть, затем аккуратно снимите кожицу и удалите семена. Нарежьте перец полосками, сбрызните еще немного оливкового масла и приправьте солью с перцем по вашему усмотрению. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.

Багет нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Обжарьте ломтики на сухой сковороде или с минимальным количеством масла до появления золотистой корочки. Горячий багет сразу же натрете зубчиком чеснока – это придаст ему пикантный аромат.

Теперь собираем брускетты: каждый ломтик багета намажьте сливочным крем-сыром, сверху выложите несколько веточек свежей рукколы и красиво уложите полоски запеченного перца. Полейте готовые брускетты каплей бальзамического соуса и посыпьте измельченными орехами для хруста и дополнительного вкуса.